Qui in Italia si tende a coltivarla, è raro che si sviluppi in maniera naturale.
Descrizione
Il dragoncello si presenta con un colore verde-giallo e può raggiungere fino al metro di altezza.
Le foglie sono lunghe, affusolate e appuntite, di un verde scuro brillante. Nella parte inferiore della pianta sono presenti delle ghiandole oleose responsabili del gusto lievemente piccante.
I fiori sono piccoli e gialli, riuniti in inflorescenze che somigliano molto a delle pannocchie.
Sono meno saporiti ma commestibili e spesso costituiscono un ottimo ingrediente da impiegare nelle insalate.
Proprietà e benefici
Come molte altre piante anche il dragoncello rientra in quella categoria dalle svariate virtù, andiamo a vederne qualcuna.
- In primis viene utilizzato come digestivo, in caso di mal di stomaco o per attenuare i dolori mestruali.
- Il dragoncello viene impiegato anche come antisettico naturale. Particolarmente indicato in presenza di mal di gola o mal di denti.
- È un ottimo alleato quando si tratta di depurare il fegato e i reni.
La lista dei pro è piuttosto lunga ma noi ci fermiamo qui onde evitare di scrivere un trattato di botanica! 
Utilizzo in cucina
Il dragoncello rientra nella categoria delle spezie ed è molto versatile.
Si può abbinare a piatti a base di carne, pesce o uova, per condire delle insalate o per preparare delle salse (tra quelle più note abbiamo la tartara e la bernese).
Le foglie invece, che sono ricche di sali minerali nonché di vitamine A e C, vengono utilizzate anche per la preparazione di tisane e infusi.
Un’altra particolarità è quella di mantenere intatto il suo aroma in cottura e rendere più digeribili le pietanze.
Attenzione!
Il gusto di questa pianta è piuttosto deciso, un po’ pungente e con una nota piccantina.
Il suo sapore non accontenta ogni tipo di palato… fate una piccola prova d’assaggio prima di buttarvi!
Extra
Sull’origine del nome esistono varie ipotesi.
Nel Medioevo veniva utilizzato come rimedio naturale contro i morsi di serpente, definiti spesso “draghi”.
Un’altra teoria è quella che la forma delle radici e dell’arbusto ricordano quelle di un groviglio di rettili o di un drago.
Infine per alcuni viene attribuito, più semplicemente, al fatto che sia piccante e molto saporito.
La conoscenza del dragoncello si conclude qui e io ne approfitto un attimo per un’info di servizio da prendere al volo!
Sono venuta a conoscenza di un progetto chiamato #wildapril dedicato interamente al mondo dei fiori e delle erbe selvatiche organizzato da StagioniAMO, al quale, come potete notare, ho preso parte anche io.
Se l’idea vi stuzzica è aperto a chiunque abbia voglia di contribuire e farlo crescere.
Avete tempo fino al 6 maggio!
Per qualsiasi dubbio qui sotto trovate il link:
https://www.facebook.com/notes/stagioniamo/hai-mai-mangiato-un-fiore-/849212648538856
Eh, niente. Se anche da voi è arrivata l’estate con largo anticipo, buon bagno a mare e alla prossima!
INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)
- 250 gr di farina integrale biologica
- 15 ml di olio evo
- 120 ml di acqua fredda
- 6 gr di sale rosa dell’Himalaya
- ½ cipolla rossa
- dragoncello e pepe nero q.b.
PREPARAZIONE
In una terrina mescolate la farina con il sale e il pepe.
Unite anche la cipolla tagliata a julienne, il dragoncello tritato, l’olio e gradualmente anche l’acqua (potrebbe non servire tutta).
Lavorate brevemente l’impasto.
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.
Trascorso questo tempo infarinate il vostro piano di lavoro e tirate la pasta in una sfoglia sottile.
Ritagliate dei rettangoli con una rotella zigrinata, inumiditeli da un lato con un goccio d’acqua e aggiungete qualche pizzico di sale (questo passaggio è facoltativo).
Infornate a 180° per circa 12 – 15 minuti.
Note aggiuntive
Per la copertura potete aggiungere dei semi di lino, di papavero, di sesamo, di chia oppure erbe aromatiche a piacimento.
Adoro il dragoncello… una vera droga…. il suo profumo mi inebria!
Spero però tu non ti offenda se non possiamo considerarla per la raccolta, che è pensata per erbe spontanee (e fiori) che ora sono in piena stagione, più che alle erbe aromatiche.
Spero tu abbia o farai altre ricette con le erbe spontanee perchè per noi sei una super stagionatrice!
Se hai piatti con tarassaco, ortica, luppolo, asparagi selvatici, silente, aceto sella o altre piante da raccolta per campi… Uniscile TUTTE! 🙂
Un bacione
Concordo pienamente, è una spezia davvero buona e versatile.
Comunque sia intanto mi scuso per il commento che mi avevi scritto sotto un’altra ricetta, ogni tanto capita che questo blog faccia le ” bizze “!!
Ma no affatto, anzi mi spiace essere andata off topic, non avevo capito che fosse un argomento specifico e vi ringrazio tanto ma sono più un’appassionata, il super pollice verde in questo campo spetta a voi. 😀
Nessun problema, intanto avevo già in programma un bel risotto ai petali di rosa!
Un abbraccio e a prestissimo. 🙂